Vorportioniert im Tiefkühler bei minus 18 Grad hält sich Spargel mehrere Monate
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Langsam verschwindet Spargel wieder aus den Auslagen. Wer für sich die Saison verlängern möchte, braucht nur einen Tiefkühler.
Die Spargelsaison 2021 neigt sich ihrem Ende entgegen. Doch das bedeutet nicht, dass man bis nächstes Frühjahr auf das Edelgemüse verzichten muss. Man kann Spargel einfrieren.
Dafür sollte man ihn direkt nach dem Kauf waschen, schälen und portionsweise in den Tiefkühler packen, rät der Verband Süddeutscher Spargel- und Erdbeeranbauer.
Vor der Zubereitung müssen die Stangen demnach auch nicht aufgetaut werden. Stattdessen kommen sie direkt sehr kurz – für etwa drei bis fünf Minuten – in kochendes Wasser.
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Traditionell endet die Spargelernte am 24. Juni, dem Johannistag. Bei manchen Anbauern ist schon eher Schluss.
Die gute Nachricht für alle Spargelfans: Wegen höherer Erntemengen zum Ende dieser Saison hin können sie laut dem Verband noch mit Angebotspreisen rechnen.
Eine Quelle: www.bz-berlin.de